技-うなぎの西本

老舗のこだわりの味。うなぎの西本

串打ち三年、裂き八年、焼き一生

お客様に鰻料理を最高の状態で提供するために欠かせない「職人の熟練の技」

活きの良い鰻を、暴れさせる事もなく一瞬で裂き、

真っ直ぐな蒲焼に仕上げるため
微妙な肉質の違いすら見極めながら串を打ち。

それぞれのうなぎに合わせた火加減で、余分な脂を落としつつ、
創業以来守り続けたタレを纏わせ　香ばしく焼き上げる

お客様の笑顔が見られて、初めて完成する職人の技

職人が丹精込めた「西本」の鰻料理を是非御賞味下さい

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名古屋のうなぎ料理専門店。なごやめし「ひつまぶし」は、あんかけで。

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